Греческий салат с брынзой рецепт ингредиенты. Кулинарные секреты: греческий салат с брынзой

Рецепт классический «Греческого» салата с брынзой – одна из немногих вариаций закуски из недалёкого прошлого, когда отмечался тотальный дефицит продуктов. Традиционно блюдо готовится из Феты, замена которой брынзой придаёт закуске пикантные вкусовые нотки.

Лёгкая закуска из свежих овощей, заправленная маслом из оливок, готовится из:

80 г брынзы;
50 г маслин;
огурца;
½ сладкого перца;
50 г салата;
луковицы;
помидора;
соли, специй, масла из оливок и сока лимона.

Способ приготовления:

Подготавливаются овощи: из огурца – шайбы, из лука – полукольца, из помидора – дольки, из перца – кубики.
В тарелку выкладываются порванные руками салатные листья, на которые помещается подготовленная овощная смесь.
Далее распределяются кусочки сыра и маслины, из которых предварительно удалены косточки.
Закуска притрушивается специями, поливается соком и заправляется маслом, изготовленным из оливок.

С курицей

Можно разнообразить повседневное меню, создав летний «Греческий» салат с курицей. Это уже, конечно, не классика, но этот факт нисколько не сказывается на замечательном вкусе закуски.

Достаточно подготовить:

400 г курятины;
2 томата;
1 огурец;
½ банки оливок без косточек;
красную луковицу;
стопку оливкового масла;
пучок листового салата;
ломоть брынзы;
немного сока из лимона;
соль и специи.

Этапы создания:

Филе отваривается, а после остывания нарезается кубиками.
Огурец, помидор и сыр режутся крупными кусочками.
Из лука подготавливаются тонкие колечки.
Салат рвётся произвольно.
На дно салатника выкладывается зелень, которая покрывается огурцами, помидорами, луком, сыром.
В конце выкладываются цельные оливки, после чего салат заправляется заправкой из масла, сока лимона, соли на кончике ножа и специй.

Готовим с сухариками

Любители греческой кухни знают, что сухарики – неотъемлемый ингредиент салата «Цезарь». Но если хозяйка не против поэкспериментировать, то обязательно стоит исполнить простой рецепт «Греческого салата» с добавлением этого хрустящего компонента.

Заранее подготовьте:

½ батона;
4 помидора;
2 огурца;
такое же количество сладкого перца;
½ банки оливок без косточек;
луковицу;
стопку оливкового масла;
пучок зелени;
250 г сыра;
небольшое количество лимонного сока;
соль, перец молотый и орегано.

В процессе:

Из мякиша батона подготавливаются сухарики, которые перед отправкой на 8 – 12 минут в духовой шкаф взбрызгиваются маслом.
Овощи измельчаются произвольно. Главное, не делать кусочки слишком мелкими. «Фишка» «Греческого» салата в некоторой небрежности, которую придают довольно крупные кусочки ингредиентов.
Из масла, соли, перца, орегано и сока лимона подготавливается заправка.
В глубокую ёмкость складываются овощная смесь, сырные кубики, оливки.
Салат заправляется соусом, притрушивается сухариками и зеленью, после чего сразу подаётся к столу.

Как приготовить салат «Греческий» с брынзой и лимоном

Витаминная закуска, для подготовки которой практически всё можно найти на дачной грядке:

3 помидора;
3 огурца;
луковицу;
1 болгарский перец;

Однако, в магазин всё-таки придётся сбегать, если на вашем участке пока не выросли:

10 маслин без косточек;
⅓ лимона;
½ стопки масла;
кусочек брынзы в 150 г;
соль, специи и зелень.

При создании салата выполняются такие простые действия:

Овощи измельчаются произвольными кусочками, зелень мелко рубится, маслины делятся пополам, брынза режется кубиками.
Из лимона выдавливается сок, который смешивается с солью, специями и маслом.
В салатнике смешиваются все овощи, сыр и зелень, после чего закуска поливается заправкой.

С пекинской капустой

Пекинская капуста богата питательными элементами и часто используется в приготовлении различных закусок со свежими овощами. Почему бы не добавить ее в «Греческий» салат? Не пропадать же добру!

Ингредиенты:

½ кочана пекинской капусты:
4 помидора;
1 головка лука;
2 огурца;
1 болгарский перец;
стопка оливкового масла;
полбанки маслин;
200 г сыра;
чесночный зубок;
⅓ лимона;
специи.

Чтобы насладиться оригинальным салатом, придется минут десять провести у разделочной доски:

Из толчённого чеснока, оливкового масла, лимонного сока и специй подготавливается соус, которым заливается нарезанный кубиками сырный продукт.
Лук шинкуется мелко, а капуста – более толстыми полосками.
В салатнике смешиваются лук, капуста, огуречные слайсы, дольки томатов, полоски перца и маслины.
В конце к салату добавляются кубики сыра, которые за последнюю четверть часа приобрели пикантную остроту, и заправка, в которой они находились.

Закуска с помидорами черри

Сочные томаты – неотъемлемый ингредиент обсуждаемой закуски. Но стоит отметить, что в отличие от кусочков крупных, привычных нам томатов, половинки черри будут выглядеть в готовом блюде намного изящнее.

Приготовить «Греческий» салат к ужину можно, взяв десяток черри, и так же:

2 красные луковицы;
1 огурец;
1 стручок болгарского перца;
стопку оливкового масла;
такой же объём винного уксуса;
100 г маслин;
200 г салатных листьев;
150 г брынзы;
соль и специи.

В процессе приготовления выполняются такие действия:

Лук нарезается тонкими полукольцами и заливается заправкой из уксуса, масла, соли и специй.
Пока овощ маринуется, помидоры делятся пополам, перец режется полосками. а огурец – кубиками.
На дно салатника помещаются рваные салатные листья, на которые выкладывается смесь овощей, включая лук с заправкой.
Сверху распределяются маслины и сырные кубики.
По желанию, в готовое блюдо добавляется ещё масло из оливок и любимые специи.

Для приготовления необходимы:

6 перепелиных яиц;
1 томат;
1 огурец;
1 болгарский перец;
1 красная головка лука;
стопка оливкового масла;
10 маслин;
100 г салатных листьев;
120 г брынзы;
⅓ лимона;
соль и специи.

Способ приготовления:

Листья салата рвутся произвольно и выкладываются на дно салатника.
Далее в такой последовательности выкладываются остальные ингредиенты: половинки перепелиных яиц, дольки томата, огуречные кубики, полоски перца, нашинкованный лук, целые маслины (конечно, без косточек) и сыр.
Салат заправляется соусом из оливкового масла, лимонного сока и специй.

Таким образом, чтобы насладиться витаминной, лёгкой и очень вкусной закуской, достаточно подготовить простой продуктовый набор и выделить всего 10 – 15 минут на приготовление. Просто, быстро, полезно и ярко!

Греческий салат очень популярен во всем мире, его можно встретить практически в любом кафе! Необычайность этого блюда в том, что все продукты нарезаются очень крупно, что позволяет попробовать каждый ингредиент по отдельности и насладиться его вкусом. Своей яркостью этот салат может украсить любой стол.

Чаще всего можно встретить вариант греческого салата не с сыром Фета, как в классической версии, а с брынзой. По большей части это связано с тем, что между ними не такие уж большие вкусовые различия, но при этом сыр Фета — это импортный и, поэтому, более дорогой продукт, который сравнительно недавно появился на прилавках магазинов. Брынза же более привычна для русского человека, её легко найти в любом магазине. А еще она в 1,5 раза менее калорийна, поэтому следящие за своей фигурой готовят греческий салат именно с брынзой.

Продукты:

Брынза – 200 г.;
Огурцы свежие – 2 шт.;
Помидоры – 3-4 шт.;
Перец болгарский (красный или желтый) – 2 шт.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Салат-латук – 1 пучок;
Маслины – 200 г.;
Лимонный сок – 1 ст. л.;
Оливковое масло – 50 мл;
Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Огурцы тщательно промыть и порубить крупными кубиками.
Промытые томаты также крупно нарезать.
Перец освободить от семян и нарезать большими ломтиками или соломкой.
Лук измельчить полукольцами.
Все овощи соединить, слегка посолить, поперчить и перемешать.
Брынзу аккуратно нарезать кубиками.
К овощам добавить цельные маслины и брынзу. Очень аккуратно слегка перемешать, чтобы брынза не распался.
Салат выложить на блюдо, выстеленное салатом-латуком, сбрызнуть соком лимона, полить сверху оливковым маслом.

Приятного аппетита!
Готовьте дома вместе с

Наверное, нет ни одного ресторана или кафе, в меню которого нет греческого салата. Это замечательное блюдо родом из солнечной Греции любят все – освежающее сочетание свежих овощей, зелени, соленого сыра фета, оливок и необычной приправы орегано отлично гармонирует в полезном и вкусном блюде.

Традиционно готовится греческий с сыром фета, однако в наших краях часто можно встретить его замену брынзой. У нее вкус мягче, да и чаще встречается она на наших столах, но прелести салата это не умаляет. Именно таким рецептом я сегодня поделюсь с вами.

Рецепт греческого салата с брынзой и маслинами

Кухонная утварь: разделочная доска, большая тарелка для салата, нож, столовая ложка.

Ингредиенты

Знаете ли вы? На родине салат готовят непривычно для нас: овощи крупно рубят, добавляют щедрый кусок сыра фета и обильно поливают оливковым маслом. В Греции он называется Хорьятики Салата – салат «Деревенский» в переводе.Летом, в пору овощей и зелени, это блюдо занимает первое место на нашем столе. Овощи с дачи родителей первым делом идут в салат, а приправа орегано всегда имеется под рукой. Едим мы его практически каждый день: легкий, и в то же время сытный, он прекрасно подходит как на обед, так и на ужин. Даже зимой, после оливье, так скучаешь по нему, что нет-нет, да и купишь импортных овощей по заоблачной цене, чтобы ощутить вкус лета.

Репчатый лук можно заменить луком красным или не добавлять вообще, если вы его не любите.
Салат можно не солить, если брынза достаточно соленая. Ориентируйтесь на конечный результат и ваш вкус.
Также по желанию можно добавить щепотку молотого черного перца и приправу орегано – это традиционные специи, очень сочетающиеся с данным блюдом.

Рецепт в видео

Пошаговый способ приготовления представлен в коротком видеоролике, в котором видно, насколько греческий салат просто и быстро готовится.

Рецепт греческого салата с интересной заправкой

Время приготовления: 20-25 минут.
Количество порций: 4-5.
Кухонная утварь: нож, тарелка для салата, доска для нарезания, емкость для смешивания, столовая ложка.

Ингредиенты

Последовательность приготовления

Готовим заправку

Рецепт в видео

Для облегчения процесса готовки посмотрите короткое видео, в котором подробно показано, как готовить ароматный греческий салат с необычной заправкой.

Другие рецепты салатов

Хочу предложить вам приготовить еще несколько вкусных и полезных салатов:

Еще одно летнее блюдо – .
Необычный вариант популярного овощного блюда – —рецепт винегрета с квашеной капустой—.
Для любителей сытных мясных блюд – —рецепт столичного салата с курицей—.
Дети очень любят —фруктовый салат— – полезное лакомство придется всем по душе на детском дне рождения.

Эти рецепты очень просты и быстры, но в результате получается неимоверно вкусное летнее блюдо. Попробуйте, если вдруг вы его еще не готовили, и вы определенно влюбитесь в этот салат. Обязательно поделитесь в комментариях своим опытом и впечатлениями.

Греческий салат очень просто приготовить с брынзой — вкус получится очень пикантный! Попробуйте лучшие рецепты: с капустой, оливками, маслинами.

Салат необходимо готовить особенным способом. Овощи нужно нарезать крупными кусочками. Кроме того, нарезанные ингредиенты не нужно перемешивать сразу же. Желательно это делать непосредственно перед подачей на стол.

огурец свежий — 1 шт
болгарский перец — 1 шт
помидоры свежие — 1 шт
сыр брынза — 200 гр
маслины — 150 гр
масло оливковое — 1 ст.л.

Первым делом необходимо подготовить помидоры. Для этого их нужно тщательно промыть под водой, нарезать крупными кусочками и выложить в тарелку.

Затем следует взять брынзу и нарезать крупными кубиками. После чего сыр также нужно поместить в тарелку.

Следующим шагом приготовления греческого салата является подготовка огурцов. Для этого их необходимо хорошо промыть под водой, обрезать кожуру и нарезать крупными кусочками. Если готовить летом, из свежих огурцов, тогда снимать кожуру не обязательно (конечно, если использовать молоденькие огурчики). После этого измельченные огурцы необходимо засыпать в общую тарелку.

Затем следует подготовить сладкий перец. Его нужно тщательно промыть под водой, убрать все семена, срезать утолщения. После чего перец можно нарезать крупными кубиками и засыпать в тарелку к подготовленным ингредиентам.

После этого салат необходимо заправить. В качестве заправки отлично подойдет оливковое масло. Одной столовой ложки будет достаточно.

В последнюю очередь в салат нужно добавить маслины. Их нужно разрезать пополам и добавить в общую массу. С помощью маслин салат приобретает необычный, неповторимый вкус.

Осталось в блюдо добавить соль и все тщательно перемешать.

Каждая хозяйка способна приготовить данное блюдо, а процесс приготовления, благодаря простому рецепту, принесет только удовольствие. Приятного аппетита! Угощайтесь сами и угощайте гостей!

Рецепт 2: салат с брынзой и маслинами греческий

Помидоры – 6 шт.
Огурец – 1 шт.
Лук репчатый красный – 1 шт.
Маслины – 100 г
Брынза – 100 г
Листья салата
Для соуса:
Масло растительное – 3 ст. ложки
Сок лимона – 1 ст. ложка
Сухие травы (базилик, розмарин) – 1 ч. ложка
Соль, перец – по вкусу

Помидоры вымыть, нарезать крупными кубиками.

Огурцы вымыть, также крупно нарезать.

Сыр нарезать кубиками.

Лук нарезать тонкими полукольцами.

Смешать все овощи, добавить маслины.

Для соуса смешать растительное масло с соком лимона, солью, сухими травами и перцем.

Салат заправить соусом.

Листья салата вымыть, порвать руками.

Выложить на тарелку листья салата, на салатные листья – овощи. Приятного аппетита.

Рецепт 3: греческий салат с брынзой и помидорами черри

болгарский перец 1 шт.
огурцы 1-2 шт.
репчатый лук 1 шт.
помидоры черри 100 г
брынза 50 г
маслины без косточки 8-10 шт.
лимонный сок 1-2 ч. л.
оливковое масло 1 ст. л

Один крупный или парочку небольших огурчиков нарезаем крупным кубиком (грубая нарезка характерна для греческого салата). Если огурцы горчат, предварительно не забываем снять кожицу, иначе вкус блюда будет безнадежно испорчен.

У болгарского перца удаляем семена и белые внутренние прожилки, которые горчат, а затем нарезаем мякоть крупным кубиком.

Луковицу очищаем и измельчаем тонкими кольцами или полукольцами.

Помидоры черри разрезаем на две равные половинки. Если томаты мелкие, часть можно оставить целыми для более эффектной подачи салата.

Соединяем все овощи в глубокой миске. Заправляем салат свежевыжатым лимонным соком и оливковым маслом. Солить не обязательно, ведь брынза сама по себе достаточно соленая.

Аккуратно перемешиваем и выкладываем овощи на большое плоское блюдо.

Брынзу нарезаем кубиком и в хаотичном порядке выкладываем сверху на салат. Добавляем несколько маслин без косточки.

Подаем греческий салат с брынзой сразу же после приготовления. Перед подачей можно аккуратно перемешать или предоставить такую возможность гостям - дополнительно можно подать кувшин с оливковым маслом, половинку лимона, соль и перец.

Рецепт 4: греческий салат с лимонным соком (с фото)

Брынза 250 граммов
Черри 250 граммов
Лук шалот 2 шт
Огурцы 2 шт
Перец красный сладкий 1 шт
Перец оранжевый сладкий 1 шт
Оливки 10 шт
Маслины 10 шт
Смесь перцев 2 ст.л
Фреш лимонный 2 ст.л
Оливковое масло 40 мл
Соль по вкусу
Сахар щепотка
Зелень для подачи

Огурцы помыть, обсушить, крупно порезать.

Помидоры помыть, обсушить, порезать по желанию: если крупные плоды — разделать кубиками, черри — достаточно пополам или на четвертинки. Важно: помидоры не мельчить!

Перец двух цветов помыть, обсушить, освободить от перегородок и семян, порезать крупно.

Банки с маслинами и оливками вскрыть, маринад слить.

Брынзу извлечь из рассола, размять вилкой или аккуратно порезать кубиком. В этом рецепте используете сербская брынза, она мягче по структуре, нежели классическая, поэтому требует особой аккуратности.

Приготовить греческую заправку: смесь пряностей (можно купить готовый микс специально для греческого салата) смешать с оливковым маслом, солью, сахаром и лимонным соком — заправку оставить в тёплом месте на отдых до полного растворения кристаллов сахара и соли.

Готовый греческий салат выложить в порционное блюдо, хаотично распределяя овощи, измельченный шалот, брынзу, маслины и оливки — полить заправкой, украсить зеленью и немедленно подавать. ВАЖНО: греческий салат не перемешивать!

Рецепт 5: салат греческий с брынзой и пекинской капустой

Особую пикантность этому салату добавят сельдерей, зелень и красный лук. Как правило, пекинская капуста добавляется в греческий салат, если он готовится для вегетарианцев или во время поста. Подходит он и тем, кто трепетно следит за фигурой.

2 шт. средних по размеру огурцов;
400 г пекинской капусты;
пучок укропа;
110-120 г маслин или оливок;
1 сладкий болгарский перец;
десяток помидоров черри;
сок лимона;
оливковое масло;
200 г брынзы.

Готовить греческий салат стоит начать с подготовки пекинской капусты. От кочана необходимо отделить листья и промыть их. Потом они обсушиваются бумажным полотенцем, после чего продукт нужно порвать руками или нарезать на небольшие квадраты.

Следующий этап – подготовка овощей. Предварительно промытые томаты и огурцы необходимо порезать кубиками. Укроп и другая зелень измельчаются произвольно. Перцы, освобожденные от семян и плодоножек, следует нарезать соломкой.

Когда все компоненты будут готовы, их нужно положить в салатник. Ингредиенты потребуется перемешать двумя большими ложками, чтобы не перемять составляющие.

Теперь необходимо отдельно нарезать сыр на небольшие аккуратные квадратики.

Остается только собрать все компоненты и заправить закуску. Поливать блюдо рекомендуется сочетанием масла и лимонного сока. При необходимости можно немного посолить лакомство. Компоненты нужно перемешивать так, чтобы листья пекинской капусты все равно оставались на дне. Сверху выкладываются сыр и маслины.

Рецепт 6: простой греческий салат с оливками и брынзой

Брынза - 100 г.
Помидоры - 250 г.
Сладкий перец - 200 г.
Огурец - 200 г.
Лук реплатый - 75 г.
Лимон - 0,5 шт.
Оливки - 75 г.
Оливковое масло - 2-3 ст.л.

Нарезать полукольцами огурцы.

Нашинковать четвертинками помидоры.

Также четвертинками нарезать сладкий перец.

Следом выложить кубики брынзы и маслины. Добавить перец, полить соком лимона и оливковым маслом. Приятного аппетита!

Рецепт 7, пошаговый: салат с перепелиными яйцами

огурцы – 2 – 3 шт.
помидоры – 2 шт.;
сладкий перец (гогошары) – 1 шт.;
маслины без косточек – 10 – 15 шт.;
яйца перепелиные – 7- 10 шт.;
брынза (или фета) – 100 г;
для заправки майонез или растительное масло.

Перепелиные яйца отварить, овощи помыть и нарезать крупными кубиками. Блюдо выглядит красивее, если овощи разного цвета.

Подготовить маслины без косточки и брынзу.

Все продукты крупно нарезать, а яйца просто разрезать на две половинки.

Оливки и перепелиные яйца разрезать пополам, брынзу разломать руками на мелкие кусочки. Соль в этом рецепте не используется, поэтому, немного брынзы следует перетереть в мелкую крошку. Брынзу можно заменить на сыр «Фета» или любой твердый сыр.

Смешиваем все ингредиенты и заправляем майонезом или любым растительным маслом по вашему вкусу.

Рецепт 8: греческий салат с брынзой (с фото пошагово)

Оливки 100 гр.
Огурец 1 шт.
Помидор 1 шт.
Бранза 150 гр.
Укроп 1 пучок
Оливковое масло для заправки
Соль по вкусу

Брынзу для салата нужно выбирать соленую. Нарежем ее ровными кубиками и поместим в миску.

Добавим к брынзе целые маслины, их следует выбирать без косточек. Достаточно будет 12-14 штук.

Вымытый помидор режем также кубиками.

Добавляем измельченный томат в миску с брынзой и маслинами.

Свежий вымытый огурец нарежем теми же кубиками.

Смешиваем огурец с другими продуктами.

Свежий укроп промоем водой и мелко нарежем. Добавляем его к салату.

Кладем в миску немного соли и наливаем ложку оливкового масла. Блюдо перемешиваем.

Приятного аппетита!

Рецепт 9: салат с брынзой и маслинами по-гречески

Это классический рецепт греческого салата с брынзой и маслинами, готовится без майонеза. Греческий салат с брынзой приобретает новые нотки, которые многим нравятся.

Брынза 80 г
Лук репчатый 1 шт.
Маслины без косточек 50 г
Масло оливковое Extra Virgin 3 ст. л.
Огурцы 1 шт.
Орегано сухой 1 г
Перец сладкий 0.5 шт.
Помидоры 1 шт.
Салат зелёный 50 г
Сок лимонный 1 ч. л.
Соль 1 г

50 г салата порвать руками и выложить на блюдо.